Российский шеф-повар сотрудничает с Fondazione Prada

Шеф-повар ресторана Red Fox в Сочи (Роза Хутор) Юрий Косторев разработал специальное меню для ресторана Torre в Fondazione Prada. В авторском меню – грибы порчини, ферментированная капуста с миндалем, суп с черным трюфелем, треска, рибай с крыжовником, сметанное мороженое с медом и персиками. Попробовать блюда можно до 22 июля.

Сотрудничество с Юрием Косторевым является частью проекта CARE's Chef Under 30, который поддерживают миланский ресторан Torre, Fondazione Prada и шеф-повара Норберт Нидеркофлер и Паоло Ферретти

Первым приглашенным поваром проекта ‘CARE’s Chef under был Бен Маркс из лондонского ресторана Perilla.

Читайте также